JURNAL GASTRONOMI INDONESIA

Articles

• NUGELLA : NUGGET RUMPUT LAUT-AYAM YANG BERGIZI DAN KAYA SERAT

  Ayu Melinda Savitri, I Kadek Ariyasa, Dhimas Ridwan Thoyibi, Ayu Anggarawati, N. L. Ari Yusasasrini, Trisna Darmayanti

  1-7

  • pdf
• DETEKSI ESCHERICHIA COLI PADA KULINER IKAN BAKAR DI PANTAI KEDONGANAN: STUDI AWAL TENTANG KEAMANAN PANGAN KULINER TRADISIONAL BALI

  Trisna Darmayanti, N. L. Ari Yusasrini

  8-15

  • pdf
• PEMANFAATAN BUAH LONTAR (BORASSUS FLABELLIFER ) SEBAGAI BAHAN DASAR DALAM PEMBUATAN SELAI

  I Made Purwa Dana Atmaja

  16-25

  • pdf
• PENGEMBANGAN KOMODITI PANGAN LOKAL MENJADI PRODUK WISATA KULINER DI KABUPATEN BANGLI, BALI

  Ni Putu Eka Trisdayanti

  26-36

  • pdf
• MODEL PEMBELAJARAN PENALARAN DAN PEMECAHAN MASALAH BERBASIS KETERBUKAAN MASALAHUNTUKMENINGKATKAN KOMPETENSI PENGETAHUAN PATISERI DAN BAKERY BAGI MAHASISWA MTB STP NUSA DUA BALI

  Sunar .

  37-48

  • pdf
• PEMANFAATAN BEKATUL SEBAGAI CAMPURAN DALAM PEMBUATAN SPRITZ COOKIES

  I Made Rumadana, Putu Nadya Purnamasari

  59-62

  • pdf